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川旅新闻网讯（通讯员 郝毅然 陶涛）6月24日，在第十届中国生活服务业大会上，我校“数智化中央厨房及智慧餐厅”案例脱颖而出，荣获中国商业联合会颁发的“2025年中国生活服务业创新案例”奖项。这一荣誉标志着我校川菜人工智能重点实验室在推动餐饮行业智能化、绿色化转型方面的卓越贡献得到了业界的高度认可。

自2022年12月成立以来，川菜人工智能重点实验室积极响应国家创新驱动发展战略，致力于川菜智能化平台的打造与人才培养。通过与深圳鸿博智成、黑菠萝科技、成都永信餐饮、味来世纪等国内多家智能炒菜机器人企业的深度合作，实验室成功融合了菜品工艺研发、膳食营养数据服务、中央厨房加工生产等多个模块，创新性地建成了数智化中央厨房及智慧餐厅。

实验室的创新主要体现在新技术应用和服务模式改进两大方面。在技术层面，炒菜机器人与智能烹饪系统的引入，实现了烹饪过程的自动化和精准控制，确保了菜品质量的一致性；物联网与大数据分析的运用，使餐饮企业能够精准预测市场需求，优化库存管理；智慧油烟控制与热能回收系统的应用，有效减少了能耗和运营成本；餐厨垃圾油水分离与厌氧发酵技术的研发，则实现了餐厨垃圾的高效利用，进一步降低了碳排放。

在服务模式上，实验室通过智能系统对销售数据进行分析，实现了按需出餐的精准控制，避免了食材浪费；同时，建立了标准化菜品营养数据库，为消费者提供科学的营养配餐方案。此外，实验室还实现了从食材采购到销售的全链条食品安全管控，为消费者构建起坚实的食安防护网。

我校川菜人工智能重点实验室的成功案例，不仅彰显了其在餐饮智能化、绿色化转型方面的领先地位，更为整个餐饮行业提供了可借鉴的发展模式。未来，实验室将继续秉承绿色低碳、智能高效的核心理念，深化技术创新与服务模式改进，推动餐饮行业的可持续发展。