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同办“川菜国际化交流会” 共绘美食文化“出海”新蓝图

发布者:党委宣传部

来源: 烹饪与食品科学工程学院

 

日期:2025-07-07 21:58:06

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川旅新闻网讯(通讯员 刘夕)近日,一场聚焦川菜国际化发展的盛会——“川菜国际化交流会”在成都隆重拉开帷幕。本次活动由美中餐饮业联合会与万象城平台携手主办,四川省餐饮文化促进会等多家权威机构联合承办,吸引了来自海内外餐饮界、学术界的近300位专家、代表共襄盛举,共同擘画川菜“出海”的宏伟蓝图。

学校党委书记张学龙应邀出席,党委办公室(学校办公室)主任、烹饪与食品科学工程学院党委书记龚佳,烹饪与食品科学工程学院院长李想,以及学校老中青三代教师及优秀校友代表齐聚一堂,共谋川菜国际化发展大计。

大会分为主题分享、圆桌分享、烹饪传承仪式三个环节,旨在推动川菜文化的国际传播与融合。交流会发起人、美中餐饮业联合会主席、美国老四川餐饮集团创始人、校友胡晓军致欢迎辞。中国烹饪协会会长杨柳强调,川菜作为中餐国际化的先锋力量,其发展离不开品质与服务的双重创新。她鼓励业界同仁要勇于探索,不断突破,以高品质的产品和服务赢得国际市场的认可。四川省侨联主席杨东表示,侨联将发挥纽带作用,汇聚全球华人华侨力量助力川菜文化走向世界。重庆烹饪协会常务副会长、我校优秀校友毛新宇宣读中华人民共和国驻芝加哥总领馆王保东总领事贺信。

在主题分享环节,联合国“美食之都”传播大使梁幼祥强调川菜魅力在于其承载的文化内涵。我校教授兰明路、徐孝洪共同围绕“海外川菜发展之我见”展开探讨,一致认为川菜国际化应以文化自信为根基,通过创新融合实现文明交流,推动川菜成为世界认可的“美食语言”。

此次“川菜国际化交流会”不仅是一场餐饮界的智慧盛宴,更是中国美食文化与世界对话的重要里程碑,为川菜发展搭建了一个高端、务实、开放的国际化平台,汇聚了各方智慧与力量,明确了发展方向与路径,极大地激发了业界对川菜国际化的信心与热情。学校将以此为契机,持续推动产学研深度融合,为川菜“出海”培养更多专业人才,助力川菜国际化迈向新的高度。

审核:龚佳

编审:杨洋

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