川旅新闻网讯（通讯员 熊科润 郑喆）7月8日至9日，大健康产业学院暑期三下乡活动在龙泉驿区青少年活动中心继续开展。在这两次课程中，志愿者为小朋友们讲解“色素的秘密”；带领大家体验曲奇饼干从食材到成品的制作过程，感受动手乐趣。

探寻食物色彩秘密，养成彩虹膳食习惯

第三次课堂讲解主题为“色素的秘密”。讲解开始前，大健康产业学院党委书记华旦扎西来到活动现场进行指导，亲切关心参与活动的志愿者和小朋友们，询问大家对课程内容的兴趣度和理解程度，并鼓励小朋友们积极参与互动、大胆探索食物中的科学奥秘。华旦扎西书记还对现场工作人员和志愿者们的付出表示肯定，期盼通过这类实践课程，让小朋友们在快乐中学习健康知识，从小培养良好的生活习惯。

随后，讲解员许宗颜为小朋友们介绍了天然色素的营养健康价值及其在食物中的分布，也重点讲解了番茄红素、花青素等天然色素能为健康带来的诸多益处。

实践课上，讲解员李佳向小朋友们展示了脂溶性番茄红素的提取过程，并引导小朋友们做实验观察水溶性花青素随PH值变化而发生的神奇变色现象。这不仅激发了小朋友的好奇心，更让他们深刻理解了食物多样性和养成彩虹膳食习惯的重要性。

探寻烘焙美味奥秘，体验手工制作乐趣

第四次课堂讲解主题为“曲奇饼干的制作”，讲解员田双双为小朋友们详细介绍了曲奇饼干的食材组成、营养特点以及烘焙过程中的关键原理。也重点讲解了黄油等脂类食物带来的影响和危害同时普及了用油方面的相关知识等。

实践课上，工作人员相互配合，向小朋友们展示了曲奇饼干面团的调制技巧和塑形方法，并引导大家亲手揉制面团、按压成型，体验从原料到雏形的奇妙转变。不仅锻炼了小朋友的动手能力，更让他们在协作中感受烘焙的乐趣和手工制作的成就感。

这两堂关于色素与烘焙的课程，不仅让小朋友们深入了解了食物背后的科学知识，也在动手实践中提升了操作能力。家长们反馈，孩子们在亲身参与后，不仅对食物的认知更加深刻，还懂得了珍惜劳动成果，回家后常常主动要求尝试做些小食物。小朋友们也纷纷表示，对后续的课程充满了期待，盼着能继续探索更多有趣的知识。