川旅新闻网讯（通讯员 赵文鹏 摄影 税畅）6月10日，四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心（以下简称“中心”）召开了2025年度工作会议暨科研项目评审会。中心学术委员会主任卢一教授及学术委员会其他成员参加了会议。

2025年度项目评审会议分两个阶段进行。第一阶段由中心主任王胜鹏研究员汇报了2024年度的工作情况。第二阶段由学术委员会主任卢一教授宣布评审原则后进入评审环节。

2025年2—4月，中心人员通过多种方式发布申报指南，积极组织课题申报。经初审，本年度共有来自省内外47所高校和科研院所共计139项提交学术委员会评审，分别来自江南大学、四川农业大学、南京农业大学、扬州大学、西华大学等高校及其他院校和科研院所。今年项目申报呈现出了视角多元、紧扣前沿和相对集中的特点。餐饮文化与艺术研究方向选题主要集中于党的二十届三中全会精神指引下中国饮食文化传承创新发展、区域地标美食的饮食人类学、传统饮食文化与艺术元素有机融合研究等；餐饮科学技术与产业化研究方向选题集中于川菜特色食材精深加工、地方代表性菜点加工工艺创新与标准化研究、经典菜肴呈味机理及关键调控等；餐饮经营管理与人才培养研究方向选题主要集中于新质生产力赋能餐饮产业高质量发展、成渝地区双城经济圈美食与旅游融合发展路径、“双碳”目标与餐饮产业绿色转型发展等。

评审会上，专家们分别分为“餐饮文化与艺术类”、“餐饮科学技术与产业化类”、“餐饮经营管理与人才培养类”3个小组，本着“公平、公正、择优”的原则，对本年度申报项目进行了多方位的评审与论证。学术委员会主任卢一教授当场宣布了评审结果。会后，将按照重点基地科研项目评审程序和管理办法最终确定立项项目。

中心于2003年经省教育厅批准成立，自成立以来，各级领导高度重视并大力支持，其影响力不断扩大。中心始终坚守“应用型”研究定位，以川菜及中餐业面临的问题为导向，取得的许多标志性和代表性成果被政府采纳和实施。这不仅体现中心在川菜及中餐研究领域的深厚积累，也展示了其在促进川菜及中餐产业发展方面的决心和实力。

展望未来，中心将继续围绕提升科研总体水平与层次、强化饮食文化育人和传播效力、加强川菜非遗保护、川菜标准体系的完善与推广、川菜关键技术研发与创新等要点展开深入有效的工作，为川菜产业和地方经济发展提供更加有力的支撑。